નાસ્તામાં આ 7 પ્રકારના સ્પ્રાઉટ્સનો સમાવેશ કરો, તમે આખો દિવસ એનર્જેટિક રહેશો
એક અહેવાલ અનુસાર, સ્પ્રાઉટ્સમાં અંકુરણ પ્રક્રિયા પોષક તત્વોમાં વધારો કરે છે. આમાંથી પ્રોટીન, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ અને વિટામિન સી અને કે યોગ્ય માત્રામાં મેળવી શકાય છે. સ્પ્રાઉટ્સ પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવામાં મદદ કરે છે. સ્પ્રાઉટ્સમાં એમિનો એસિડ પણ જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે અઠવાડિયાના દરરોજ તમારા આહારમાં વિવિધ વસ્તુઓમાંથી બનેલા સ્પ્રાઉટ્સનો સમાવેશ કરી શકો છો.
મૂંગ દાળ સ્પ્રાઉટ્સ
મોટાભાગના લોકોને મગની દાળના સ્પ્રાઉટ્સ ગમે છે. તમે તેને નાસ્તામાં સામેલ કરી શકો છો. 1 કપ એટલે કે લગભગ 104 ગ્રામ આ સ્પ્રાઉટ્સમાં ખૂબ ઓછી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. દાળ મૂલ્ય અનુસાર તેમાં 3 ગ્રામ પ્રોટીન, તેમજ 15% વિટામિન સી, 16% ફોલેટ અને 5% આયર્ન હોય છે. સ્પ્રાઉટ્સમાં ફ્લેવોનોઇડ્સ અને વિટામિન સીનું પ્રમાણ થોડું વધે છે. આનાથી તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોમાં વધારો થાય છે.
ચણાના સ્પ્રાઉટ્સ
તમે નાસ્તામાં ચણાના સ્પ્રાઉટ્સનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. તે શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. એક કપ ચણાના સ્પ્રાઉટ્સ (લગભગ 140 ગ્રામ) માં 480 કેલરી, 84 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 36 ગ્રામ પ્રોટીન, 8 ગ્રામ ચરબી, દૈનિક મૂલ્યના 5% વિટામિન સી અને 40% આયર્ન હોય છે.
મસૂર સ્પ્રાઉટ્સ
તમે મસૂર પણ ઉગાડી શકો છો અને તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. આ પ્રોટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. મસૂરને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી, સવારે મસૂરને ગાળીને જાર અથવા ચાળણીમાં નાખો. તેને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકીને 2 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો.
સફેદ ચણાના સ્પ્રાઉટ્સ
કાળા ચણાની જેમ, તમે સફેદ ચણા પણ અંકુરિત કરી શકો છો. તેને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે. 140 ગ્રામ સફેદ ચણાના અંકુરમાં લગભગ 36 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. ઉપરાંત, તેમાં દૈનિક મૂલ્ય મુજબ 40% આયર્ન હોય છે.
રાજમા સ્પ્રાઉટ્સ
તમે રાજમાને અંકુરિત કરી શકો છો અને તમારા આહારમાં તેનો સમાવેશ કરી શકો છો. 184 ગ્રામ રાજમાના અંકુરિતમાં વિટામિન સીના દૈનિક મૂલ્યના 79% અને 8 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તમે આને તમારા આહારમાં પણ સામેલ કરી શકો છો.
વટાણાના સ્પ્રાઉટ્સ
વટાણાના સ્પ્રાઉટ્સ વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે. પ્રોટીન ઉપરાંત, તે વિટામિન સી અને ફોલેટ એટલે કે વિટામિન B9 નો સારો સ્ત્રોત છે. તમે પણ આનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ
તે સોયાબીનના બીજને અંકુરિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કોરિયન વાનગીઓમાં પણ થાય છે. એક કપ એટલે કે લગભગ 70 ગ્રામ સોયાબીનના અંકુરિત બીજમાં દૈનિક મૂલ્ય મુજબ 85 કેલરી, 6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 9 ગ્રામ પ્રોટીન, 5 ગ્રામ ચરબી, 12% વિટામિન સી, 30% ફોલેટ અને 8% આયર્ન હોય છે.
અંકુરિત થવાથી સોયાબીનમાં ફાયટીક એસિડનું સ્તર ઘટે છે , જે એક એન્ટિ-ન્યુટ્રિઅન્ટ છે જે આયનો જેવા ખનિજોને શરીરમાં યોગ્ય રીતે શોષી લેવા દેતું નથી.
