BENEFIT OF CARROTS: શિયાળામાં લાલ કે નારંગી ગાજર – કયું વધુ ફાયદાકારક?

શિયાળો ગાજરનો સમય ગણાય છે. આ મોસમમાં લોકો ગાજરનો રસ, ગાજરનું સલાડ તેમજ વિવિધ શાકભાજીની વાનગીઓનો આનંદ લે છે. એટલું જ નહીં, ગાજરનો ઉપયોગ કરીને ગાજરનો હલવો, ગાજરની ખીર અને ગાજર બરફી જેવી મીઠાઈઓ પણ ખાસ બનાવવામાં આવે છે. ગાજર સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત લાભદાયક માનવામાં આવે છે, પરંતુ બજારમાં ઉપલબ્ધ લાલ ગાજર અને નારંગી ગાજરમાંથી કયું વધુ ફાયદાકારક છે તે બાબતે લોકોમાં ઘણીવાર મૂંઝવણ રહે છે.

લાલ અને નારંગી ગાજર વચ્ચેનો તફાવત

લાલ ગાજર મુખ્યત્વે શિયાળામાં જ મળે છે અને નવેમ્બરથી માર્ચ સુધી ઉપલબ્ધ રહે છે, જ્યારે નારંગી ગાજર આખું વર્ષ બજારમાં સરળતાથી મળી જાય છે.
બંને પ્રકારના ગાજરમાં ફાઇબર, વિટામિન C, પોટેશિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે પાચન સુધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. સાથે સાથે ગાજર આંખો અને ત્વચા માટે પણ લાભદાયક છે. જોકે, પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ બંનેમાં થોડો ફરક જોવા મળે છે.

લાલ ગાજરના ફાયદા

• લાલ ગાજરમાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે આંખોની રોશની સુધારવામાં મદદરૂપ છે
• તેમાં રહેલું વિટામિન C રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે
• ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી ચયાપચય વધે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે
• લાલ ગાજરમાં લાઇકોપીન નામનું શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે

નારંગી ગાજરના ફાયદા

• નારંગી ગાજરમાં વધુ માત્રામાં બીટા-કેરોટીન હોય છે, જે શરીરમાં વિટામિન Aમાં ફેરવાય છે
• વિટામિન A અને વિટામિન Eથી ભરપૂર હોવાથી આંખો અને ત્વચા માટે ઉત્તમ
• હાડકાં મજબૂત બનાવવા અને ત્વચાની સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં મદદરૂપ
• એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ ફ્રી રેડિકલ્સ સામે લડી એજિંગની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે