Tandoori Broccoli Recipe: જો તમે તમારા સપ્તાહના રાત્રિભોજનને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો તંદૂરી બ્રોકોલી બનાવો, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે.

તંદૂરી બ્રોકોલી ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તે બ્રોકોલીમાં દહીં અને તંદૂરી મસાલા ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તમને જણાવી દઈએ કે બ્રોકોલીમાં વિટામિન સી અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ સારી માત્રામાં હોય છે. તે તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. જોકે, ઘરે તંદૂરી બ્રોકોલી બનાવવા માટે, બ્રોકોલીને ઉકાળીને રાંધવામાં આવે છે.

બ્રોકોલીને તંદૂરી મસાલા અને દહીંમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. પછી તેને તવા પર અથવા ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, જેથી તે ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન બને. તમે આ વાનગીને રોટલી, નાન અથવા તમારા મનપસંદ ભાત સાથે પીરસી શકો છો. આવી સ્થિતિમાં, આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી બ્રોકોલી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

સામગ્રી

મેરીનેશન માટે

લટકાવેલું દહીં – અડધો કપ

કાળા મરી પાવડર – ૧ ચમચી

ધાણા પાવડર – અડધી ચમચી

હળદર પાવડર – અડધી ચમચી

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

લીંબુનો રસ – 1 ચમચી

આદુ-લસણની પેસ્ટ – અડધી ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

બ્રોકોલી – ૨

ટામેટાં – ૩

કાળી એલચી પાવડર – ૧ ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી

સૂકા મેથીના પાન – ૧ ચમચી

ચાટ મસાલો – ૧ ચમચી

તેલ – ૧ ચમચી

સરસવનું તેલ – ૧ ચમચી

દહીં – સ્વાદ મુજબ

કોથમીરના પાન – સ્વાદ મુજબ

તંદૂરી બ્રોકોલી રેસીપી

સૌ પ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં કાળા મરી પાવડર, દહીં, કાળી એલચી પાવડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, સરસવનું તેલ, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લીંબુનો રસ, મીઠું અને શેકેલા ચણાનો લોટ સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે બીજા બાઉલમાં પાણી લો, શાકભાજી સાફ કરો અને મિક્સ કરો. પછી શાકભાજીને ૮-૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો અને તેને ગાળી લો. આ પછી, શાકભાજીને કપડા પર મૂકીને સૂકવી લો.

પછી એક મોટા તપેલામાં પાણી અને મીઠું નાખીને ઉકાળો. હવે તેમાં બ્રોકોલી ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે રાંધો. હવે તેને ઠંડુ થવા માટે બરફના પાણીમાં નાખો અને પછી તેને સૂકવવા માટે સ્વચ્છ કપડા પર મૂકો.

આ પછી, ટામેટાને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને તેના પર કાળા મરી અને મીઠું લગાવો. હવે એક નાના બાઉલમાં લાલ મરચું પાવડર, સૂકા મેથીના પાન, કાળી એલચી પાવડર અને ચાટ મસાલો મિક્સ કરો.

પછી બ્લેન્ચ કરેલી બ્રોકોલી પર તંદૂરી મેરીનેશન સારી રીતે લગાવો અને તેને બાજુ પર રાખો. હવે ટામેટાં પર એ જ મેરીનેશન લગાવો અને તેને બાજુ પર રાખો.

હવે બે ગ્રીલ પેનમાં સરસવનું તેલ નાખો અને એક પેનમાં બ્રોકોલી અને બીજા પેનમાં ટામેટાં નાખો. પછી તેને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

આ રીતે, સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી બ્રોકોલી તૈયાર થશે. તેને પ્લેટમાં કાઢીને ગરમાગરમ રોટલી સાથે પીરસો.